Ingredienti per due persone: 200 gr spinaci 160 gr ricotta vaccina fresca 1 uovo 25 gr parmigiano reggiano grattugiato 25 gr farina 00 noce moscata q.b. sale pepe burro q.b. salvia Iniziate lessando gli spinaci in acqua bollente e strizzateli bene così da fargli perdere l’acqua in eccesso. Tritateli o tagliateli finemente con il coltello…
Tag: Burro
Ravioli di zucca e taleggio
Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova piccole Per il ripieno: 250 gr zucca 60 gr taleggio 20 gr parmigiano 1 o 2 cucchiai di pane grattugiato sale q.b. pepe Per il condimento: burro q.b. erbe aromatiche Iniziate preparando il ripieno. Pulite e tagliate la polpa della zucca a…
Triangoli di barbabietola con feta e limone
Dosi per due persone Per i triangoli: 250 gr farina 00 1 uovo 100 gr barbabietola lessata Per il ripieno: 200 gr feta 50 gr ricotta di mucca Per il condimento: 40 gr burro scorza di limone Iniziate frullando la barbabietola in modo tale da ottenere una purea priva di grumi. A questo punto sul…