Dosi per 2 persone Per la pasta: 100 gr farina 00 1 uovo medio Per il ripieno: 100 gr ricotta di mucca 25 gr parmigiano reggiano stagionato 30 mesi Per il condimento: 65 gr mortadella Bologna IGP burro q.b. pepe q.b. Iniziate preparando il ripieno quindi unite 100 gr di ricotta con 25 gr di…
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Balanzoni burro e salvia
Dosi per 4 persone Per la pasta verde: 330 gr farina 00 30 gr spinaci già lessati 3 uova medie Per il ripieno: 300 gr mortadella 150 gr ricotta vaccina 60 gr parmigiano reggiano Sale e pepe q.b. Per il condimento: burro q.b salvia Iniziate preparando la pasta quindi sul tagliere disponete la farina, create…
Tortelloni di mortadella con crema al parmigiano
Dosi per 4 persone: 300 gr farina 0 100 gr barbabietola lessata 2 uova Per il ripieno: 200 gr mortadella 100 gr ricotta mista Per il condimento: 50 gr burro 50 gr farina 500 gr latte intero 200 gr parmigiano reggiano Iniziate tagliando a pezzi la barbabietola e tritatela in un mixer fino ad ottenere…