Dosi per due persone: Per la pasta: 100 gr farina 00 1 uovo medio Per il condimento: 60 gr nocciole intere spellate 30 gr parmigiano reggiano 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 35 gr olio extravergine d’oliva 30 gr latte sale e pepe q.b. un mestolo d’acqua di cottura una fetta spessa di prosciutto crudo (70gr) Iniziate…
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Farfalle con crema di broccoli, ricotta salata e nocciole
Ingredienti per due persone Per la pasta: 100 gr farina 00 1 uovo medio Per il sugo: 100 gr broccoli brodo vegetale o acqua di cottura q.b. 50 gr ricotta salata nocciole q.b. Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere e ricavate uno spazio al centro. Versate l’uovo e iniziate a sbatterlo…
Garganelli al pesto di spinaci e nocciole
Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie per il condimento: 150 gr spinaci freschi (o 200 gr congelati) 50 gr nocciole tostate 50 gr parmigiano 80 gr olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Iniziate preparando i garganelli, quindi disponete la farina sul tagliere e ricavate un foro…
Tagliatelle con nocciole e funghi
Dosi per 4 persone: Per la pasta: 300 gr farina 100 gr spinaci 2 uova piccole Per il sugo: 300 gr funghi champignon freschi 100 gr nocciole sgusciate latte q.b. sale Iniziate preparando la pasta quindi lavate gli spinaci e lessateli in acqua bollente per qualche minuto. Una volta cotti, strizzateli bene così da fargli…