Ingredienti per 4 persone Per il ripieno: 100 gr lombo di maiale rosolato nel burro 100 gr mortadella Bologna 100 gr prosciutto crudo 150 gr Parmigiano Reggiano 1 uovo noce moscata e sale q.b. Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie Per il brodo di carne: 400 gr manzo (doppione) 400 gr…
Tag: Pasta gialla
Ravioli di pesto e ricotta
Dosi per 4 persone: 300 gr farina 0 3 uova medie di gallina Per il ripieno: 6 cucchiai di pesto di basilico 200 gr di ricotta mista Per il sugo: Pomodorini ciliegina q.b. Pinoli Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere creando un buco al centro. Rompete le uova e versatele iniziando a…
Pappardelle salsiccia, zafferano e rosmarino
Dosi per 3/4 persone Per le pappardelle: 300 gr farina 1 uovo d’oca (in alternativa 3 uova di gallina) Per il sugo: 200 gr salsiccia 1 bustina di zafferano 2 rametti di rosmarino acqua di cottura qb Iniziate preparando le pappardelle quindi disponete la farina sul tagliere creando al centro un buco. Rompete e versate…