Ingredienti per 2 persone per la pasta: 130 gr farina 00 1 uovo 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro per il ripieno: 130 gr di patate 1 uovo parmigiano q.b. sale per il condimento: 1/2 cipolla bianca 70 gr speck una noce di burro Iniziate preparando il ripieno quindi lessate le patate per 20/25 min,…