Dosi per 4 persone Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova medie di gallina Per il ripieno: 350 gr piselli (meglio se freschi) 50 gr parmigiano un filo d’olio di oliva Per il condimento: 200 gr latte 200 gr pecorino pepe q.b. Iniziate lessando i piselli in acqua bollente per circa 15 minuti,…
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Tagliolini al pesto di rucola
Dosi per quattro persone Per i tagliolini: 300 gr farina 0 3 uova medie di gallina Per il pesto: 80 gr rucola lavata 50 gr parmigiano 30 gr pecorino 30 gr pinoli 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 100 gr olio extravergine d’oliva acqua di cottura q.b. Iniziate preparando i tagliolini quindi disponete la farina sul tagliere…