Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 180 gr farina 00 1 uovo 50 gr di spinaci lessati Per il condimento: 1 cipolla dorata 150 gr di prosciutto crudo a fette spesse (o gambuccio) olio evo sale q.b. Iniziate preparando le tagliatelle quindi, in una ciotola, versate la farina creando uno spazio al centro. Aggiungete l’uovo…
Tag: Prosciutto
Tagliolini con pesto di nocciole
Dosi per due persone: Per la pasta: 100 gr farina 00 1 uovo medio Per il condimento: 60 gr nocciole intere spellate 30 gr parmigiano reggiano 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 35 gr olio extravergine d’oliva 30 gr latte sale e pepe q.b. un mestolo d’acqua di cottura una fetta spessa di prosciutto crudo (70gr) Iniziate…
Tortelli rosa con robiola e crudo
Dosi per 4 persone Per la pasta: 70 gr barbabietola lessata 300 gr farina 00 2 uova Per il ripieno: 250 gr robiola 150 gr prosciutto crudo Condimento: burro q.b. mix di erbe (origano, salvia, timo) Iniziate preparando la pasta quindi frullate bene la barbabietola e aggiungete i primi 100 grammi di farina. Continuate a…
Farfalle con zafferano, mascarpone e crudo
Dosi per 4 persone: Per la pasta: 300 gr farina 00 3 uova Per il sugo (ricetta di Cucinandomelagodo) 130 gr mascarpone 0.08 gr pistilli di zafferano (o 2 bustine in polvere) 150 gr prosciutto crudo tagliato a fette spesse Iniziate preparando la pasta quindi disponete la farina sul tagliere e versate al centro le…
Tagliatelle con porro e prosciutto crudo
Dosi per 4 persone: 400 gr farina 150 gr carote bollite 1 uovo Per il condimento: 1 porro grande 200 gr prosciutto crudo pepe q.b. Iniziate tagliando le carote bollite a pezzetti e frullatele ottenendo una purea omogenea. Sul tagliere disponete la farina formando un buco al centro e versate le carote e l’uovo. Mescolate…