Dosi per due persone: 200 gr farina 0 70 gr stridoli 1 uovo Per il sugo 40 gr stracchino 20 gr burro pepe q.b. Iniziate preparando la pasta quindi lavate gli stridoli e lessateli per 5 minuti in acqua bollente. Scolateli e strizzateli bene eliminando l’acqua che hanno assorbito. Lasciateli raffreddare e inseriteli al centro…