Ingredienti per 4 persone: 150 gr pangrattato 150 gr parmigiano reggiano 3 uova grandi noce moscata q.b. sale fino q.b. 1/2 scorza di limone La ricetta dei passatelli è molto semplice. In una ciotola sbattete le uova aggiungendo la scorza di limone, la noce moscata e il sale. A parte mescolate il parmigiano con il…
Tag: Uova
Gnocchetti rigati con pomodoro e ricotta
Ingredienti per due persone Per la pasta: 90 gr farina 00 1 uovo medio Per il condimento: 150 gr pomodorini ciliegino Passata di pomodoro q.b. 150 gr ricotta di pecora (o mista) 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di olio extravergine Sale e pepe q.b. Basilico o erbe aromatiche a piacere Iniziate preparando la pasta, quindi…
Triangoli di barbabietola con feta e limone
Dosi per due persone Per i triangoli: 250 gr farina 00 1 uovo 100 gr barbabietola lessata Per il ripieno: 200 gr feta 50 gr ricotta di mucca Per il condimento: 40 gr burro scorza di limone Iniziate frullando la barbabietola in modo tale da ottenere una purea priva di grumi. A questo punto sul…
Quadrotti di salsiccia e carote
Dosi per tre persone Per la pasta: 200 gr farina 2 uova semi di papavero q.b. Per il ripieno: 250 gr di salsiccia (impasto crudo) Per il condimento: 200 gr latte tiepido 20 gr burro 20 gr farina 2 rami di rosmarino 2 carote bollite 100 gr salsiccia Iniziate preparando la pasta quindi su una…